Name: Praluline
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: boulange
Ingredients: 175 g de farine; 2 œufs; 3,5 g de sel (pas mis); 7 g de levure de boulanger fraîche ou ½ sachet de levure du boulanger déshydratée; 35 ml d’eau tiède; 15 g de sucre; 90 g de beurre mou; 225 g de pralines roses

Praluline

La brioche lyonnaise aux pralines roses

Plaisir et Equilibre

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

175 g de farine

2 œufs

3,5 g de sel (pas mis)

7 g de levure de boulanger fraîche ou ½ sachet de levure du boulanger déshydratée

35 ml d’eau tiède

15 g de sucre

90 g de beurre mou

225 g de pralines roses

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Spécialité emblématique de la région lyonnaise, la Praluline est une brioche riche et fondante. Elle se distingue par sa garniture généreuse de pralines roses concassées, qui fondent à la cuisson pour créer une texture caramélisée et irrésistible.

Sa préparation se fait sur deux jours et inclut un tourage, à la manière d’une pâte feuilletée. Malgré cette étape, la recette reste accessible et offre un résultat d’une gourmandise incomparable, aussi belle que savoureuse.

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Publié le 6 octobre 2025 à 07h19

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