Cuisine indonésienne et rendang : toutes nos recettes

Name: Embarquement immédiat pour des recettes de cuisine indonésienne
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine indonésienne
Ingredients: 1½ kg de boeuf (, coupé en gros morceaux); 5 cuillères à soupe d'huile; 1 l de lait de coco; 5 cuillères à soupe de kerisik ((noix de coco râpée), toastée et pilée (optionnel)); 2 cuillères à soupe d’extrait de tamarin pur; 1 bâton de cannelle; 5 gousses d’ail; 3 anis étoilés; 4 gousses de cardamome verte; 1 cuillère à soupe de graines de fenouil; 1 cuillère à soupe de graines de cumin; 1-½ cuillère à soupe de graines de coriandre; 3 tiges de citronnelle ((partie blanche seulement), finement tranchés); 1 morceau (de 5 cm) de galanga; 1 morceau (de 3 cm) de gingembre; 10 échalotes; 1 morceau (de 5 cm) de racine de curcuma; 6 feuilles de combava (, finement ciselées); 6 gousses d'ail; 10 piments rouges de taille moyenne (, trempés et épépinés); Sel; Sucre de palme ((au goût))

Le nasi goreng ou riz frit est un plat emblématique de la cuisine indonésienne. Photo par shankar s.

Colorée, épicée, parfumée...La cuisine indonésienne est une cuisine riche en saveurs et particulièrement variée grâce à une grande production de légumes, de fruits et d'épices.

Le riz blanc, rouge ou noir est un aliment de base de la cuisine indonésienne tout comme le tofu ou le poisson et les crustacés. Le nasi goreng est le plat national. À base de riz frit avec des œufs, de petits morceaux de légumes et de poulet ou crevettes, il ne vous reste plus qu'à le préparer chez vous en attendant de pouvoir vous envoler vers ce merveilleux pays.