Noël crudivore et sashimis : toutes nos recettes

Name: Vous voulez passer un noël crudivore ? Nos recettes faciles et créatives
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noël crudivore
Ingredients: 400 grammes de filets de bar (ou de lotte); huile de pépin de raisin; vinaigre de vin blanc; estragon; 1 pointe de couteau de piment de Cayenne; 1 pomme verte type Granny Smith; 1 jus de citron vert; 1 échalote; 1 cuiller à soupe de persil plat haché; 1 cuiller à soupe de cerfeuil concassé; 1 cuiller à soupe de câpres; 1 cuiller à soupe de crème épaisse; fleur de sel; poivre du moulin

Un repas de Noël crudivore est un repas cru. Photo par cédric Icower

Pas d'inquiétude à avoir, il ne s'agit pas ici de manger vos invités mais de préparer un menu de Noël à base d'aliments exclusivement crus. Ceci n'est pas vraiment conventionnel mais de plus en plus de personnes sont adeptes de ce mode d'alimentation et il se peut que l'un de vos convives cette année en fasse partie.

Pour rendre ce Noël à la fois crudivore et festif, misez sur les dips dans lesquels plonger des bâtonnets de carottes, chou-fleur et céléri branche. Le tartare de saumon et le carpaccio de boeuf seront également vos alliés pour réussir votre menu tandis que côté dessert, vous miserez sur un cheesecake cru ou de jolies tartelettes crues pommes poires.