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Que faire avec du taro ? Nos recettes pour le cuisiner

Racines de taro
Le taro est un gros tubercule farineux au goût proche de celui de la patate douce. Photo par pisauikan / pixabay
Le taro est un légume racine originaire des régions tropicales et appartenant à la famille des aracées. Appelé également chou-chine, chou-caraïbe, songe ou madère selon les régions, on consomme essentiellement sa pulpe mais aussi ses feuilles et ses tiges.

Le taro se consomme de nombreuse manières et peut être servi en velouté ou en purée pour accompagner une viande marinée.

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Frittata de patate douce et de taro
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Voici une recette un peu spéciale (ou plus précisément avec un ingrédient spécial) : une frittata de taro et de patate douce ! Le taro se marie super bien avec la patate douce et ce n'est pas pâteux en bouche comme le Yucca (ou manioc en français) ou certaines variétés de patates. Je pense que vous pouvez vous procurer cette racine dans les épiceries asiatiques.

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