Tourment d'amour et pâte brisée : toutes nos recettes

Quel drôle de nom pour cette pâtisserie traditionnelle des îles Saintes mais que l'on trouve aussi en Guadeloupe. Ce petit gâteau rond, doré et moelleux, qui cache un délicieux cœur de confiture de coco râpé, parfois aussi de goyave, de banane ou d'ananas, doit son nom poétique aux histoires d’amour des marins et des femmes qui attendaient leur retour.

Aujourd'hui, le tourment d’amour est devenu un véritable symbole de la culture culinaire antillaise. Apprécié pour son bon goût sucré et son parfum exotique, on le mange souvent lors des fêtes ou tout simplement comme un petit plaisir à partager en famille.