Lait de brebis et yaourtière : toutes nos recettes

Name: Variez les plaisirs avec ces délicieuses recettes au lait de brebis
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: lait de brebis
Ingredients: 1 litre de lait de brebis; 2 g d'agar-agar; 45 g de sucre de canne roux; 1 yaourt de chèvre

Le lait de brebis destiné à l'agneau est très souvent utilisé dans l'alimentation humaine. Photo par kiliweb

Certains préfèrent le lait de brebis au lait de vache notamment parce qu'il est moins riche en cholestérol et plus digeste, mais attention : il ne convient pas aux personnes intolérantes au lactose.

Le lait de brebis entre dans la fabrication de fromages et de yaourts mais vous pouvez aussi l'utiliser dans la réalisation de vos flans, riz au lait et dips.

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Yaourts au lait de brebis et coulis de fruits rouges

Lactel

Une alternative délicate aux yaourts classiques : le goût parfumé du lait de brebis Lactel, fixé par l'agar-agar, se marie avec un coulis de fruits rouges de saison. Passage à la yaourtière (cycle de 8 h) puis 12 h au réfrigérateur avant dégustation.