My Culinary Curriculum partage également ces recettes.
Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.
Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.
Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.
Ouvrir les huîtres... et bien plus encore : les incontournables des réveillons
Le tournedos mérite la juste cuisson pour obtenir une chair tendre et fondante.
Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par kaderick pour accompagner la recette Plancha de rôti en tournedos de bœuf.
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