Sélections de recettes de cuisine d'airelles

Classification des huîtres et quelques conseils de dégustation.

A noël, la volaille a les faveurs d'une majorité de familles.

Les fruits de mer ont toujours de très nombreux amateurs particulièrement pendant les fêtes !

Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

Choisir du foie gras dépend de plusieurs critères.

"Cette année, pour un réveillon 100% maison, je prépare mon foie gras !" Et vous avez bien raison.

Les conseils de petit papa Chef Simon pour que vos menus de réveillons soient des succès !

Truffe noire du Périgord (tuber melanosporum), et tuber indicum (truffe noire de Chine)