Sélection de recettes d'axoa

Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.

Entre terre et mer, la cuisine basque n'en finit pas de nous séduire.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes d'axoa partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

sommaire

Préparations préliminaires et cuissons de la viande de porc : jambon, rôti de porc, andouillette, filet mignon, etc.

lexique

Ou maturation des viandes.

lexique

Terme de boucherie concernant un abat blanc.

sommaire

Préparations préliminaires et cuissons de la viande de veau.

littérature

Fiches cuisine à l'usage des débutants - L'Infra ordinaire - La vie mode d'emploi

lexique

Appellation culinaire de la paupiette de veau.

produits

Les différents morceaux de veau et leur cuisson.

lexique

Une appellation codifiée de la cuisine française.

Le site, les recettes, le matériel...
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