Sélections de recettes de cuisine de farinata

Légumes secs, fèves, haricots azuki, haricots rouges, lentilles, soja, pois chiches...

Consommés depuis des millénaires, on les apprécie pour leur saveur délicate.

Une farine sans gluten utilisée aussi bien dans les préparations sucrées que salées.

Un ingrédient phare de la cuisine du Moyen-Orient.

Des légumineuses riches en protéines à servir en crème, grillées ou en salade.

Le houmous est à la base une crème de pois chiches au sésame.

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Une galette croustillante à base de farine de pois chiche à déguster bien chaude.