Sélection de recettes de saltimbocca

Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.

Une herbe aromatique au parfum unique et pleine de bienfaits.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de saltimbocca partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

pratique

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

produits

Les différents morceaux de veau et leur cuisson.

pratique

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau, poulet et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

sommaire

Les viandes dites de boucherie : boeuf, veau, porc, agneau, abats, gibier à poiles (sanglier, chevreuil...).

lexique

Un apprêt de viandes blanches. La blanquette de veau est la plus connue.

lexique

Une appellation codifiée de la cuisine française.

lexique

Terme de boucherie concernant un abat blanc.

sommaire

Préparations préliminaires et cuissons de la viande de veau.

Recettes, discussions et humour...
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