Bouchée à la Reine

Bouchée à la reine

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Quelques mots sur cette recette

Bouchée à la Reine est ce que nous appelons génériquement Vol au vent du nom de sa pâte feuilletée légère. Alors que le Vol au vent était à l'origine une grande pâtisserie à couper en portions et à partager, la Bouchée à la Reine est petite, de la taille d'une bouchée parfaite pour une table de buffet.

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Auguste Escoffier bouchée à la reine buffet chef entrée fêtes

Recette ajoutée le 30/05/18 - Mise à jour le 15/04/20 .

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