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Bouchée à la Reine

Bouchée à la reine

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Quelques mots sur cette recette

Bouchée à la Reine est ce que nous appelons génériquement Vol au vent du nom de sa pâte feuilletée légère. Alors que le Vol au vent était à l'origine une grande pâtisserie à couper en portions et à partager, la Bouchée à la Reine est petite, de la taille d'une bouchée parfaite pour une table de buffet.

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Auguste Escoffier bouchée à la reine buffet chef entrée fêtes
Recette ajoutée le 30/05/18  - Mise à jour le 15/04/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bouchée à la reine

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Une musique partagée par Nadji pour accompagner une recette d'aubergines farcies au fromage.

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