Menu : nos recettes pour le mercredi 30 septembre 2026

Le chou-fleur passe au robot jusqu'à obtenir des grains fins, puis passe à la poêle très chaude où il s'imprègne de sauce soja. L'œuf brouillé, les dés de jambon, les carottes et les petits pois complètent cette entrée. Une manière radicalement différente de traiter ce légume, à mille lieues du chou-fleur entier rôti aux épices. Léger, coloré, et prêt en un quart d'heure.

Les morceaux de poulet colorent d'abord dans les épices, avant que le lait de coco ne vienne lier le tout en une sauce onctueuse. Laissez cuire doucement : la chair s'attendrit, les parfums se mélangent. Pour les épices, une pointe de fenugrec apporte cette note amère et légèrement noisette typique des currys indiens. Un riz blanc tout simple suffit à l'accompagner.

Mirabelles fondantes et mûres juteuses partagent le même appareil, souple et à peine sucré, qui gonfle puis retombe en refroidissant. Les pistaches concassées, semées avant cuisson, croustillent sous la cuillère et tranchent avec l'acidité des fruits noirs. Un moule à bords bas, comme on en trouve dans tout bon matériel de pâtisserie, garantit une cuisson régulière. Un conseil : déguster tiède, c'est encore meilleur.