Fin septembre, l'étal hésite encore : les tomates tiennent bon, les poires arrivent, et l'été joue les prolongations sur les marchés. Autant en profiter pour composer un repas qui regarde dans les deux sens.
On démarre avec un gazpacho crémé de burrata, où les poivrons rouges apportent leur douceur sucrée. Suit un curry de crevettes au lait de coco, un plat à index glycémique bas. Et pour finir, un cake moelleux poire, banane et chocolat.
Voici notre sélection de trois recettes pour ce mardi 29 septembre 2026.
Tomates et poivrons passés au mixeur, filtrés, servis bien frais. Au centre du bol, la burrata laisse couler sa crème dans la soupe rouge. Basilic, ciboulette, un filet d'huile d'olive, et l'affaire est entendue. Une entrée qui se prépare la veille et n'en sera que meilleure.
Les crevettes ne font qu'un passage éclair dans la sauce, juste le temps de rosir et de rester fermes. Le lait de coco adoucit les épices, les lamelles de poivron donnent du croquant, et l'ensemble reste léger. Une pointe de fenugrec donne son parfum au curry : on adore sont amertume chaude qu'on reconnaît tout de suite. Trente minutes de cuisson, pas davantage.
La banane écrasée remplace une bonne part du beurre et donne à la pâte son moelleux. Les dés de poire fondent à la cuisson et le chocolat forme des poches coulantes. Ce cake se bonifie emballé une nuit, et se glisse tout aussi bien dans un goûter que sur la table du soir.
Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.
De Chiang Mai à la betterave, un vendredi qui voyage
Des saveurs douces et exotiques qui vous feront voyager.
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