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Papin (Denis)

Papin (Denis)
Papin (Denis)

Denis papin

Né à Chitenay dans le blaisois le 22 août 1647 et mort à Londres le 26 aout 1713, Denis Papin est un physicien, mathématicien et inventeur français, connu notamment pour ses travaux sur la machine à vapeur.

Continuation du Digesteur ou manière d'amollir les os

Visuel de l'Exposition Livres en bouche

Voir le texte dans son intégralité sur Google Books

Un article de Chef Simon ajouté le 29/02/16  - Mis à jour le 10/03/22.

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