Menu servi au Marquis de Sade (Visuel de l'Exposition Livres en Bouche)
Connaissez-vous bien vos classiques ?
Les petites comédies du vice
Portrait du chef Alexandre Dumaine - restaurant la Cote d'Or de Saulieu
Technique nécessaire à la réalisation des galantines.
Le foie de veau fait partie des abats rouges.
Dits aussi escargots à la bourguignonne.
Cuisses confites et filets sautés
Préparation préliminaire d'un poisson.
Terrine de pieds de porc et lentilles au foie gras
Boulettes d’agneau à la feta et à la mélasse de grenade d’après yotam ottolenghi
Bœuf normand cuit au charbon de bois de pommier, bulots de granville et jus de brassage au cidre fermier par arnaud viel
Gâteau simplissime à l’orange de j.f. piège
Shawarma d'agneau (gigot d'agneau) de yotam ottolenghi
Choux salés à la crème de saint-agur
Plat bernois : une spécialité suisse d'après le chef stéphane décotterd
Oignons au beurre de miso, façon yotam ottolenghi
Des travers de porc laqués au miel et gingembre
Bobo de crevettes brésilien traditionnel
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