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Viandes de boucherie

Boeuf, mouton, veau, cheval, porc et abats.

Les terrines de viande

Comment réaliser facilement une bonne terrine de viande ?

Proportions et grammages des viandes

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Glace de viande

Glace de boeuf, glace de volaille.

Quel vin boire avec une belle viande de noël ?

Impossible de dissocier le plaisir d'une belle pièce de viande de celui du vin !

Bon appetit ! Quand l'industrie de la viande nous mène en barquette.

Anne de Loisy.

Presses de la Cité

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence !

Soleil vert

Charlton Heston dans un film de Richard Fleischer de 1973.

Faut-il manger les animaux ?

Jonathan Safran Foer. Editions de l'Olivier.