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5 résultats contenant 'sauce de légumes'

Mise en place
Mise en place

En cuisine, le commis prépare la mise en place.

Sauter
Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés, etc.

L'oseille
L'oseille

Une plante potagère appréciée depuis l'Antiquité pour son petit goût acidulé.

Tourner
Tourner

Tourner des légumes pour une meilleure texture et présentation

Bain-Marie
Bain-Marie

Crème renversée cuite au bain-marie

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