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6 résultats contenant 'tartare'

Tartare et carpaccio
Tartare et carpaccio

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Assaisonnements pour tartares et carpaccios
Assaisonnements pour tartares et carpaccios

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

Conseils de préparation des tartares et carpaccios
Conseils de préparation des tartares et carpaccios

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Le boeuf - Découpes et cuisson  du quartier arrière
Le boeuf - Découpes et cuisson du quartier arrière

Les différents morceaux du quartier arrière du boeuf et leur cuisson.

Le boeuf - Races, labels et qualité
Le boeuf - Races, labels et qualité

Connaître les appellations et situer les différents morceaux.

Le boeuf - Découpes et cuisson  du quartier avant
Le boeuf - Découpes et cuisson du quartier avant

Les meilleurs morceaux pour les daubes et autres mijotés et le pot-au-feu !

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