BOURSIN

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Recettes de BOURSIN

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Recettes à découvrir

Pour l'inspirer et vous faire patienter, nous vous proposons de découvrir ces quelques recettes de Pain Matlouh, Matlouh, yaourt au café, Croquettes de poisson fumé au panais, compotée de fraises, etc.

Croquettes de poisson fumé au panais

Papilles à l'affut

Du panais, du haddock et la magie Ottolenghi pour cette recette de croquettes originales

Tarte aux fraises et sa chantilly vanille mascarpone

LesPetitesChouquettes

La douceur de la chantilly mascarpone vient sublimer la fraise !

Panna cotta, à la verveine et sa gelée de fraises

VEB

Une panna cotta parfumée à la verveine et aux fraises du jardin, que j'ai essayé d'alléger, un petit délice raffraichissant !

Aujourd'hui je vous propose un pain algérien mais que l'on trouve aussi dans d'autres pays du Maghreb, préparé avec de la semoule fine et cuit à la poêle. Il est très moelleux et a une texture qui est très agréable en bouche. Parfait pour le petit déjeuner ou pour accompagner n'importe quel plat.

Tarte aux fraises

LesPetitesChouquettes

Cette tarte se compose donc d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande aux fraises, d’une compotée de fraise, et – surprise du chef ! – d’un pistou de basilic. Si vous n’avez pas l’habitude d’utiliser des plantes aromatiques en pâtisserie, vous allez peut-être tiquer en me lisant. Mais faites confiance à Cédric Grolet : le basilic et la fraise c’est juste une association parfaite !