Empedrat

Une salade catalane bien fraîche aux haricots blancs et de la morue, ici servie sur un lit de roquette. La morue dessalée donne sa saveur si spécifique à cette salade qui se mange bien fraîche. La morue apporte cette touche intéressante de saveur et de sel, ainsi que ses propriétés : oméga 3, protéines, faible teneur en graisse et vitamines de toutes sortes.

Une recette typiquement catalane d'une grande dame de la gastronomie de la Catalogne nord.

Une spécialité catalane de boulettes de viande en sauce tomates aux olives accompagnée de haricots blancs