Une génoise garnie de crème mousseline et de framboises, entourée de fines crêpes à la vanille !
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A la Chandeleur, c'est crêpe à toute heure. Mais connaissez-vous bien cette tradition gourmande ?
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.
Une génoise moelleuse et aérée qui sert de base pour de nombreux gâteaux.
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Une recette amusante à réaliser en écoutant Red Hot Chili Peppers - Aeroplane
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