L'entracte gourmand - Page 4

Recettes de L'entracte gourmand

Schwowebredele
Schwowebredele

Biscuits aux épices. En Alsace, la tradition est que pendant la période de l'Avent, on confectionne des biscuits appelés bredele (Bas-rhin) ou bredala (Haut-rhin). Il en existe de toutes sortes... Certains sont même revisités. Les traditionnels...

Langhopf
Langhopf

Je vous présente la recette du Langhopf, brioche traditionnelle alsacienne. Le langhopf est un cousin méconnu du Kouglof. Je trouve cela bien dommage car il est bien meilleur. Cette brioche...

Jus d'orange chaud aux épices de Noël
Jus d'orange chaud aux épices de noël

Un jus d'orange chaud qui sent bon Noël comme sur le marché de Noël de Strasbourg avec ses effluves d'épices. Ce jus d'orange est acidulé et sucré juste comme il faut. En plus des épices, cannelle, badiane, clou de...

Mannele
Mannele

...ou Mannala. Comme le veut la tradition chez nous en Alsace, je vais vous livrer ma recette de Mannele (brioche en forme de bonhomme). Bonne Saint-Nicolas !!!!!

Rocher coco comme un Raffaello
Rocher coco comme un raffaello

Une envie de chocolat ? Testez ma recette de rochers coco, façon Raffaello !

Rochers pralinés
Rochers pralinés

Des rochers pralinés à tomber ! Ils étaient censés se rapprocher des fameux Ferrero, ce qui n'est pas tout a fait le cas mais ils sont croquants, fondants, croustillant à la fois. Juste parfaits pour se faire plaisir ou pour offrir en

1 coup de coeur
Bûche christmas
Bûche christmas

Voici une bûche composée d'un coulis d'orange, d'une mousse au chocolat blanc et d'un biscuit dacquoise. Ajoutez à cela quelques épices, comme la cannelle, le gingembre et la badiane et vous obtiendrez une...

1 coup de coeur
Bûche secret des anges
Bûche secret des anges

Yuzu/fruits rouges. Yuzu/fruits rouges. J'avais imaginé cette bûche pour Noël 2016, où disons que je m'étais inspirée par certaines bûches trouvées sur internet, et j'ai fait à ma sauce, avec les saveurs que j'aime bien. Et je dois dire que je...

Bonbons de chocolat framboise rose
Bonbons de chocolat framboise rose

Voici des bonbons de chocolat fourrés au caramel framboise et rose, en forme de coeur. Ils sont parfaits pour offrir à Noël ou pour la Saint Valentin et sont hyper gourmands. La méthode utilisée pour les réaliser est celle du

Bonbons de chocolat au citron
Bonbons de chocolat au citron

Je vous présente ma recette de chocolats maison fourrés avec un caramel au citron. Ils sont croquants, gourmands, et délicieusement acidulés...

Technique : tempérer le chocolat
Technique : tempérer le chocolat

Comment tempérer le chocolat ? C'est ce que je vais vous apprendre aujourd'hui. Vous pourrez ainsi faire plaisir à vos proches...

Torche aux marrons clémentine
Torche aux marrons clémentine

Mont blanc. Aujourd'hui, je vous propose ma revisite de la torche aux marrons comme on l'appelle ici en Alsace. Pour le reste de l'Hexagone, vous connaissez sûrement ce dessert sous le nom de "Mont blanc". J'ai décidé d'associer le marron avec...

En ce moment

Il n'y a pas qu'une seule façon de faire une bonne confiture de fraises
Il n'y a pas qu'une seule façon de faire une bonne confiture de fraises
La confiture de fraise est la reine des confitures !
En vert et contre tout
En vert et contre tout
Les haricots verts sont appréciés en salade ou en accompagnement de viandes.
C'est sans viande !
C'est sans viande !
Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !
Sa majesté le basilic
Sa majesté le basilic
L'herbe aromatique reine de Méditerranée.