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L'entracte gourmand

L'entracte gourmand

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Je m'appelle Emilie, et j'ai crée un blog dédié à la pâtisserie il y a quelques mois. Je partage ainsi mes recettes, mes photos, mes conseils... En reconversion professionnelle, je viens tout juste de passer mon cap pâtissier. J'espère pouvoir vivre de ma passion. C'est déjà énorme de m'être lancée dans cette grande aventure. J'y ai rencontré des personnes formidables... Ce que j'aime dans la pâtisserie, c'est le côté artistique, mais aussi la gourmandise, et enfin le fait de pouvoir transmettre des émotions à travers un dessert. C'est juste merveilleux !!!!!
Réside à Strasbourg, en France. Inscrit(e) depuis le 28 juin 2018.
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Meilleures recettes de L'entracte gourmand

Des idées par L'entracte gourmand pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Mannele de Saint Nicolas
Mannele de Saint Nicolas
Bientôt la Saint Nicolas. Alors qui a été sage ? En Alsace, la tradition veut qu'on s'offre des brioches en forme de Saint-Nicolas, appelés mannele (ou mannala). Ils sont parfaits pour un goûter et faire plaisir aux enfants.
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Bonbons chocolat au lait et ganache citron
Bonbons chocolat au lait et ganache citron
Pour les fêtes, apprenez à réaliser des bonbons au chocolat au coeur coulant. Ils sont garnis d'une ganache au citron délicieusement acidulées. Bref, une tuerie ! Ils sont parfaits à offrir.
Galette des rois poire chocolat
Galette des rois poire chocolat
Alors qui sera le roi ou la reine cette année ? Une recette bien gourmande (encore) avec une pâte feuilletée ultra croustillante garnie d'une crème noisette gianduja sur un lit de poires au sirop. Juste une tuerie ! Trop trop bonne !
Bûche Paradise
Bûche Paradise
Une bûche gourmande aux saveurs de Noël, parsemée d’étoiles dorées. Le paradis pour les yeux et les papilles. La bûche Paradise se compose d’une mousse au chocolat noir, d’un crémeux 4 épices, d’une gelée mandarine, d’un biscuit cacao, et d’un glaçage miroir au cacao. Une parenthèse enchantée, du réconfort et de la douceur…
Bûche forêt noire
Bûche forêt noire
Pour ma 1ère bûche 2018, j’ai craqué pour la bûche Forêt Noire. Eh oui, je ne suis pas Alsacienne pour rien. Il s’agit d’une recette de Laurent Duchêne. Elle se compose d'une biscuit chocolat ultra fondant, d'une gelée de griottes et d'une crème chantilly onctueuse. Une tuerie ! Bonnes fêtes !
Jus d’orange chaud aux épices de Noël
Jus d’orange chaud aux épices de Noël
J’ai imaginé pour vous une recette de jus d’orange chaud aux épices. Acidulé et légèrement sucré, il est parfait pour se réchauffer lorsqu’il fait froid l’hiver. Et le soir, lorsque la nuit commence à tomber, c’est encore mieux. On est transporté par la magie, la féerie de Noël.
Rochers praliné
Rochers praliné
Une merveilleuse recette de rochers praliné pour imiter les Ferrero Rocher du commerce. C’est coulant, fondant, et croustillant tout ça en même temps…Une dinguerie !
Vacherin exotique
Vacherin exotique
Mon vacherin Rock and roll se compose de trois sorbets : ananas- Schweppes Agrum' ; Coco-pomelo ; et mangue-piment d'Espelette. Ainsi que d'une meringue française et d'une crème chantilly.

Dernières recettes partagées par L'entracte gourmand

Des nouvelles recettes que L'entracte gourmand vient de partager.

Cake butternut aux épices
Cake butternut aux épices
Un cake à la courge butternut ultra fondant, aux notes de noisettes et de cannelle.
Bûche l’Envol coco passion
Bûche l’Envol coco passion
L’Envol : Une bûche pleine de douceur et de poésie. Une bûche d'émotions. Juste un gros câlin. 💜 Une bûche douce comme un nuage avec cette mousse coco 🥥. Le crémeux passion, lui, vient apporter la petite touche de pep’s pour réveiller les papilles. Puis on arrive au moelleux de la dacquoise coco, et au croquant du chocolat blanc.
Tarte Bourdaloue revisitée
Tarte Bourdaloue revisitée
Ma tarte Bourdaloue revisitée avec son look graphique, et 200% GOURMANDE !!!!!!!!!!! Elle se compose d’une pâte sucrée amande/sésame, d’une crème amande/spéculoos, de poires au sirop, d’une mousse amande/fleur d’oranger, d’une gelée poire.
Pâte feuilletée inversée
Pâte feuilletée inversée
Tout comme la pâte feuilletée, la pâte feuilletée inversée demande un petit coup de main à prendre. Je peux vous dire qu'elle est bien meilleure !!!!! Bien plus croustillante !!!! C'est la pâte idéale (selon moi) pour la confection des galettes des rois.
Cakounet au chocolat fondant
Cakounet au chocolat fondant
Voici the recette du Cakounet au chocolat du chef Conticini. c’est un cake à la fois moelleux, fondant, gourmand, et ultra chocolaté !!!!!! En plus, il est facile et rapide à réaliser.
Chaï tea latte
Chaï tea latte
Moi qui adore la cannelle, je suis tombée sous le charme de ce Chaï tea latte, d’une douceur incroyable et au bon goût d’épices. Ça sent Noël en avance dans ma cuisine ! J’adooore !!!! Une recette parfaite pour se réchauffer l’hiver, et pour ceux qui n’aiment pas le café.
Bûche Astride framboise rooibos
Bûche Astride framboise rooibos
Je vous présente la bûche Astride, une bûche ultra girly, légère et très peu sucrée. Elle se compose d'un biscuit madeleine citron chablonné de chocolat blanc, d'une mousse légère au rooibos de Noël, d'un crémeux et d'un confit framboise, ainsi que d'un éclatant glaçage miroir rose.
Chocolat chaud maison aux épices et à la noisette
Chocolat chaud maison aux épices et à la noisette
C’est l’hiver, il fait froid, et on a qu’une envie : rester au chaud sous un plaid devant un bon film, en buvant un chocolat chaud gourmand. Donc aujourd’hui, je vous ai préparé une bonne recette de chocolat chaud aux épices et à la noisette. Et vegan !!!
Bûche yuzu noisette
Bûche yuzu noisette
Gros coup de coeur pour la bûche Sur un air du Japon d'Eric Kayser. Elle se compose d’un biscuit cuillère, d’un croustillant praliné sésame (le sésame renforce le goût du praliné je trouve. En tout cas, très bon ce croustillant.), d’un crémeux noisette, et d’une mousse Yuzu. Une tuerie quoi !!!!!!!!!!!!

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Laurent Bazet
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Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
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