L'entracte gourmand

Pain arabe brioché au four à la semoule pour ramadan, un accompagnement de soupes, mijotés et tartines du s'hour, pain de semoule à la mie dense et spongieuse. Sa chapelure est magnifique.

Tu adores la brioche kringle. Tu vas alors adorer cette recette revisitée en version mini garnie de crème d'amande. Ces petites brioches seront parfaites à l'occasion de l'Epiphanie par exemple.

Que du bon avec cette recette de galette des rois ! De la pâte feuilletée maison, de la frangipane, de la crème de marron, des zestes d'orange, un peu de rhum (à ce qu'il paraît ça fait ressortir le goût du marron…) : un véritable délice !

Tourte au poulet et aux pommes de terre à base de pâte à l'huile croustillante et fondante pour des entrées, en accompagnement, des pique nique ou à emporter à la plage, idéale pour ramadan en accompagnement de jéri, se consomme aussi tiède que froide sans soucis.

Une recette de macarons plus facile que celle à la meringue française. Voici la recette pour réaliser des macarons au chocolat bien fondants et garnis d'une ganache moelleuse.

Un de mes cuisiniers préférés, Laurent Mariotte, nous propose sa propre recette de la galette des rois. Et comme à son habitude, cette recette est simple à réaliser mais gourmande…

Il existe des recettes qui prouvent que la simplicité est souvent la meilleure des techniques, et ce pain de campagne sans pétrissage en est la plus belle illustration. Inspiré de la méthode popularisée par le boulanger new-yorkais Jim Lahey, il repose sur un principe aussi vieux que le pain lui-même : laisser le temps faire le travail. Une croûte dorée qui craque, une mie alvéolée et souple, un parfum de fournil dans toute la maison — le résultat est bluffant pour un effort minimal, et il s'invite aussi bien sur une table du quotidien que lors d'un repas entre amis. Ce qui rend cette recette précieuse, c'est aussi sa grande adaptabilité. Vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète, de seigle ou d'épeautre pour varier les saveurs et jouer sur la densité de la mie. La longue fermentation à température ambiante développe une légère acidité naturelle qui rappelle le levain, et vous pouvez encore l'accentuer en laissant reposer la pâte jusqu'à 24 heures. Servi tiède avec un beurre de qualité, accompagné d'une soupe ou d'un plateau de fromages, ce pain maison deviendra vite l'un de vos fidèles compagnons de table.

Des petits parfaits glacés aux marrons et à la vanille. On peut les préparer plusieurs jours à l'avance et les sortir 15 minutes avant de les servir. Ils sont faciles à faire et ont toujours beaucoup de succès.

Aujourd'hui j'ai fait le test d'éviter les glucides dans la recette des escalopes de poulet à la milanaise en remplaçant la chapelure par de la poudre d'amandes et du parmesan.

Aujourd'hui je vous propose un panier de Pâques en pâte à pain briochée. Il est très joli et gourmand et accueillera à merveille vos oeufs de Pâques, qu'ils soient peints ou en chocolat et autres poules, lapin, cloches... Ce panier sera parfait pour décorer votre table de fête, mais aussi pour vous régaler par la suite. Émerveillement garanti pour vos convives, qu'ils soient grands ou petits !

Le chou kale est riche en nutriments en plus d'être un légume tendance.

Envie de mon smoothie bowl préféré ? Découvrez cette recette d'amandes et félicitez son auteur par un coup de coeur !