[Presque...] 🍐 Depuis notre entrée en cuisine, nous ne comptons plus les poivres et piments venus garnir notre placard à épices.
Nous avons pris un peu de retard dans la publication de nos recettes. Même si la saison des poires est à présent terminée, cette suggestion peut sembler « hors-jeu ». Mais, après tout, vous serez prêts pour l’arrivée des prochaines poires d’ici septembre.
En cuisine…
Nous avons fait pocher nos poires dans un sirop parfumé un peu de fève Tonka. Nous avons l’idée d’ajouter un poivre qui est venu grossir récemment notre placard à épices.
Ce poivre qui est en fait un mélange réalisé avec un poivre noir de Madagascar au pied de la montagne de « la Luna », du grué de cacao et de la vanille de Madagascar.
On retrouve une saveur chocolatée donnant à nos poires pochées au sirop des allures de poires Belle-Hélène. Un délice…
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La sauce au poivre vert, une sauce simple et savoureuse bien adaptée au goût prononcé du canard.
Une petite touche de piquant et d'originalité qui dynamise vos desserts.
Guyot, Passe-Crassane, Beurré Hardy, Comice, Williams... plus de 1500 variétés !
Incontournable à Noël, le foie gras se décline sous bien des formes.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Stella Cuisine pour accompagner la recette Jus orange.
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