Le ris d’agneau est un met de choix, parfois déniché chez nos petits producteurs sur le marché. Nous le préparons simplement en respectant le produit, en le cuisant généreusement au beurre. Pour accompagner cette délicatesse, nous choisissons des légumes d’automne qui harmonisent parfaitement avec sa saveur. Une touche aigre-douce est apportée par le vinaigre de poire, venant sublimer l’ensemble.
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Comment et pourquoi cuire certains aliments dans un blanc ? On vous explique !
Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.
On ne se laisse pas abattre avec ces délicieuses préparations à base d'abats.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Ris de veau aux morilles.
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