Un peu gay dans les coings

Pour faire chic on peut "écrasée de pommes de terre", mais à Bruxelles on appelle ça un "stoemp" et c'est trop bon ! Non, peut-être ?

Harissa maison aux piments séchés, parfumée au coing confit et à la rose de Damas. La saveur du coing est discrète, mais le confit apporte une belle douceur à l'ensemble.

Super simple à préparer ce pickles express de mangue verte comme aux Philippines.

Un curry de poisson de Pondichéry, parfumé au mélange vadouvan.

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Un pain au lait moelleux, inspiré d'une pâtisserie dégustée en Islande

Une tourte végé (même végane si vous voulez) grecque, à la pâte filo et aux courgettes.

Une version aux coings de la poutine à trou (poutine roûtie) acadienne du Nouveau-Brunswick.

Des travers d'agneau en cuisson lente, enrobés d'une croûte sucrée salée qui caramélise pendant la cuisson: à s'en lécher les doigts !

Le Tkemali, c'est le ketchup de Géorgie, préparé à partir de prunes vertes (non mûres): c'est un réga !

Ce 'pepián negro' du Guatemala est parfumé avec des piments du Nouveau-Monde et la sauce épaissie avec du sésame et du riz grillé. Original et dépaysant.

Un cocktail printanier parfait. Le shrub fraises / balsamique est également délicieux sans alcool, simplement allongé d'eau.

Une boisson rafraîchissante et surprenante, qui contient du vinaigre. Ne partez pas en courant, c'est très bon et parfait pour les grosses chaleurs !

Un cookie géant à la bière noire (stout, genre Guiness) et au chocolat

Une marmelade bien corsée à la bière stout (Guiness ou autre).

Est-ce un cake au gingembre, est-ce un pain d'épices? Peut-importe, c'est surtout délicieux!

Le poulet cuit à la poele comme, ça délicieusement crousti-fondant.

Les 'welsh cakes' sont de petits biscuits tendres cuits à la poêle, parfait pour le brunch ou le thé.

Cette recette chinoise de lard fondant aux feuilles de moutarde fermentées est un vrai régal (Mei Cai Kou Rou).

Cookies inspirés de la pâtisserie Philippines avec du ube, un tubercule à la couleur violette et à la saveur douce.