Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 231

Depuis que j’ai découvert ce dessert, j’en réalise avec tous les fruits de saison! Ce dessert est terrible, je vous le recommande vraiment, c’est un dessert entre le cheesecake et la crème brûlée.

Dans la Vallée des Merveilles, au pied du col de Tende, la porchetta se prépare avec du lapereau plutôt qu'avec du cochon de lait. Le râble est enroulé autour d'une farce mêlant olives niçoises, parmesan, abats poêlés au beurre et déglacés au vinaigre, le tout serré en boudin avec des tranches de porchetta de cochon et pressé une nuit entière avant d'être découpé en tranches épaisses. Tiède ou froide, nappée d'une gelée aux herbes préparée avec les os, elle se sert aussi bien en plat qu'en sandwich de fête.

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de tartare, d’après une recette du chef Philippe Renard. Cette recette de tartare d'algues sera parfaite en toast apéritif, pour accompagner vos sandwichs, pâtes, riz, salades, poissons grillés.

C'est la saison des cerises et quand on parle cerises forcément on pense au clafoutis ! Une recette aux cerises incontournable de la gastronomie française, qui fait toujours le bonheur des petits et des grands gourmands.

J’ai réalisé cette recette un jour où j’avais du monde à la maison. C’est une recette allégée. Mais elle est tellement gourmande que mes invités ne se sont pas rendus compte que c’était une recette de régime!

Voici des crèmes que je réalise régulièrement à la maison et qui ont toujours autant de succès…

Le Docteur Lecter aurait dégusté cette main (un délicieux pâté d’Halloween) avec une sauce bien raffinée et un bon chianti. Nous, nous l’avons mangée tout simplement avec une bonne mayonnaise faite maison et toute la famille s'est régalée !

Je me suis vraiment régalée avec cette salade ! J’y ai rajouté de la spiruline ! J’adore cela ! Mais qu’est-ce que c’est que la spiruline ?? La spiruline est une algue équatoriale microscopique souvent utilisée comme complément alimentaire.

Il me reste toujours beaucoup de chocolat de Pâques (et pourtant on est très gourmand dans la famille) ! Voici une recette pour écouler le restant des chocolat de Pâques !

Le week-end dernier, nous avons fêté 2 anniversaires : le mien et celui du beau-père de mon chéri… Voici un des gâteaux que j’ai réalisé pour l’occasion… Le dessert préféré du beau-père de mon chéri est la forêt-Noire (comme moi) mais il ne supporte plus de manger du chocolat noir…grrrr…..j’ai donc testé la version blanche de la Forêt-Noire…

Voici le gâteau que j’ai réalisé la semaine dernière pour mon anniversaire…

Ce pesto rouge (de tomates cerises) est terrible !! J’ai vraiment été surprise car elle est bien parfumée ! A refaire !

Le gâteau nantais est très gourmand et bien parfumé grâce à la poudre d'amande et au rhum des Antilles qui compose le gâteau et parfume aussi son glaçage. A déguster au tea time et si toutefois il en reste, il parait qu'il est meilleur le lendemain !

Je pense que vous me croirez tous, en voyant cette tarte, si je vous dis que cette recette est une tuerie !

Cette pâte sucrée est la meilleure que j’ai faite jusqu’à présent, j’ai bien l’intention de me servir régulièrement de cette recette comme base à mes tartes sucrées (tarte au citron, au chocolat, aux fraises…).