Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4074

Vegan.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de pomme de terre pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Oubliez le clafoutis sucré aux cerises : cette version salée aux courgettes, bacon et chorizo est une vraie révélation. C'est le genre de plat convivial et généreux qui s'invite aussi bien sur une table de dîner en semaine que lors d'un repas estival en terrasse, quand les jardins regorgent de courgettes. Le mariage du bacon fumé et du chorizo apporte un caractère bien trempé à l'appareil crémeux aux œufs, tandis que le piment d'Espelette et le parmesan viennent réveiller l'ensemble avec élégance. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le chorizo doux par une version forte si vous aimez les sensations plus piquantes, ou bien troquer le bacon contre de la pancetta grillée pour une touche encore plus fondante. Côté service, ce clafoutis se déguste tiède ou à température ambiante, accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au vinaigre de Xérès qui fera écho aux notes fumées du plat. Il se réchauffe très bien le lendemain et se transporte facilement pour un pique-nique, ce qui en fait aussi un allié redoutable pour les repas en plein air.

La salade niçoise fait partie de ces classiques que l'on adore revisiter sans jamais les trahir vraiment. Ici, la roquette remplace la laitue traditionnelle et apporte ce petit piquant herbacé qui réveille l'ensemble, tandis que l'espadon poêlé vient s'inviter à la place du thon en boîte pour une version plus festive et plus généreuse. C'est une salade qui sent la Méditerranée à plein nez, parfaite pour un déjeuner estival en terrasse ou pour mettre un peu de soleil dans les journées grises. Ce qui fait toute la différence ici, c'est la vinaigrette à l'anchois : en émulsionnant le filet à l'huile avec la moutarde et le vinaigre de cidre au miel, on obtient une sauce à la fois puissante et ronde qui lie magnifiquement tous les ingrédients. Si vous ne trouvez pas d'espadon, une tranche de thon frais snackée à la poêle ou même du saumon feront merveille. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à ajouter quelques copeaux de parmesan ou à remplacer les olives vertes par des olives noires de Nice pour rester dans la tradition.

Les linguine au poulet et à la crème d'estragon, c'est la rencontre heureuse entre la générosité de la cuisine italienne et les arômes ensoleillés du Sud de la France. L'estragon, herbe délicate et anisée, se marie à merveille avec la douceur de la crème et la fraîcheur acidulée du citron, tandis que les petits pois apportent une touche de verdure et de légèreté qui rend ce plat aussi beau que savoureux. Une recette de semaine qui a des allures de fête, parfaite pour mettre un peu de soleil dans une soirée ordinaire. Le Pitacou citron, condiment niçois à base d'huile d'olive et de citron, est ici l'ingrédient secret qui parfume la marinade et réveille toute la sauce — si vous n'en trouvez pas, une bonne huile d'olive et un généreux zeste de citron feront très bien l'affaire. Côté variantes, on peut remplacer les linguine par des tagliatelles fraîches pour encore plus de gourmandise, ou ajouter quelques tomates cerises rôties pour une note acidulée supplémentaire. Un verre du même vin blanc sec utilisé en cuisine, bien frais, sera l'accompagnement idéal pour prolonger le plaisir.

Shawarma de boeuf préparé maison, avec une sauce à la crème de sésame (tarator) et une sauce au yaourt.

Les saveurs et les textures dans cette recette de banane plantain caramélisée à la noix de coco et quinoa rôti sont très complémentaires: le petit-suisse apporte la douceur et l’onctuosité, la touche qui rafraîchit l’ensemble; le quinoa un peu de croquant avec un petit goût toasté, et définitivement une bonne découverte de mon côté car son ajout était une totale expérimentation; la banane plantain caramélisée alliée à l’huile de coco et au sucre de coco un côté gourmand avec zéro culpabilité.

Parfait pour une petite dînette. Il faut profiter de la saison généreuse en melo

Parfois, il ne faut pas cuisiner beaucoup pour se faire vraiment plaisir.

Une recette facile si vous avez grillé en quantité des poivrons !

Un plat rapide d'été, savoureux et coloré.

Olala encore une recette de folie délicieusement délicieuse ! Comment ça j'abuse ? Essayez-la et vous verrez ! :D Sérieusement cette recette est à la fois fraîche avec la framboise à la menthe et gourmande avec les crèmes mascarpone dont une au chocolat : autrement dit, une tuerie ! Quand je vous disais que j'abusais pas ;)

Un poisson local, de saison et très bon marché à accompagner d'une sauce plein de peps soja-gingembre-ail ou d'un mélange citron-huile d'olive.

Voici la dernière née de mes recettes sans cuisson et elle ne manque pas de peps car à la douceur de l’avocat, le juteux de la tomate, j’ai associé le piquant du gingembre et de la coriandre.

Une version à l'actifry pour une cuisson saine et une viande ultra moelleuse ..