Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4454

Les sardines, c'est plein d'oméga 3. On profite qu'il y en ait toujours au marché !

Cette recette est extraite de Cuisine et Vin de France de septembre-octobre 2016. Quatre ingrédients : des pommes, du sucre, du beurre et du jus de pomme :-) Une cuisson hyper longue et au final une tatin hyper fondante pour une apport calorique très limité.

Une recette de saison !

Si vous aimez les tomates, profitez-en pleinement. Avec les nuits plus fraiches, ça va être la fin de la saison :-)

Des feuilletés aux knackes (saucisses de Strasbourg) pour un apéritif rapide et facile à préparer.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de poireau pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des tartines rapides et simples : à l'avocat et à l'oeuf, à déguster avec une bonne salade verte.

Un tartare de figues pour accompagner une burrata, idéal pour une entrée d’automne. C’était une première et une franche réussite ! J’avais envie de sucré-salé et de végétarien, j’avais envie d’utiliser la figue sans cuisson et de manger de la burrata. Le mélange est doux et accompagne très bien le fromage. Parmi les gros avantages de cette recette, la facilité et la rapidité de réalisation. Une fois les courses faites, vous avez votre plat prêt en moins de 15 minutes.

Essayez cette recette d'apéritif et donnez votre avis en commentaire !

En cuisine avec cette belle idée de recette de biscuits moelleux à la pâte d'amande.

Il y a des associations qui semblent audacieuses et qui, dès la première bouchée, paraissent une évidence absolue. La pizza aux figues, jambon cru et cambozola est de celles-là : sucrée-salée, généreuse, légèrement sauvage, elle transforme une simple soirée en moment gourmand. C'est le genre de pizza que l'on sort fièrement devant des amis, à la fin de l'été ou au début de l'automne, quand les figues sont gorgées de soleil et le jambon cru à son meilleur. Pour varier les plaisirs, le gorgonzola ou un roquefort plus tranché peuvent remplacer le cambozola et apporter davantage de caractère encore. Les pistaches concassées ajoutent un croquant irrésistible qui contraste avec le fondant de la mozzarella et la douceur confite des figues sous l'effet de la chaleur du four. Un filet de miel d'acacia sur la pizza à la sortie du four, quelques feuilles de roquette fraîche déposées au dernier moment, et vous atteignez un équilibre de saveurs absolument remarquable.

Le baba au rhum, c'est une de ces douceurs qui traversent le temps sans prendre une ride, symbole de la générosité de la pâtisserie française. Ici, il s'habille d'une touche d'élégance supplémentaire avec des oranges caramélisées à la vanille qui viennent équilibrer le moelleux imbibé de rhum d'un joli contraste fruité et parfumé. C'est le dessert idéal pour terminer un repas de fête sur une note à la fois gourmande et raffinée, sans passer des heures en cuisine. Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à choisir un bon rhum brun agricole dont les arômes complexes feront toute la différence dans le sirop d'imbibage. Les oranges peuvent être remplacées par des clémentines en hiver ou des mandarines pour une saveur plus douce, et une pincée de cardamome glissée dans le caramel apportera une note épicée très séduisante. La chantilly se prépare idéalement bien froide, avec une crème bien grasse sortie du réfrigérateur, et peut être parfumée d'un soupçon de zeste d'orange pour unifier l'ensemble du dessert.

Les spaghetti au beurre et aux pignons de pin, c'est l'art de faire grand avec peu. Ce plat incarne cette cuisine italienne du quotidien, généreuse et sans chichis, où la qualité des ingrédients fait toute la différence. Parfait pour un dîner rapide en semaine ou pour régaler des enfants en quête de réconfort, il séduit à chaque fois par sa franchise et son évidence gourmande. Un beurre demi-sel de belle qualité est ici la clé du succès : n'hésitez pas à le choisir artisanal pour qu'il développe tous ses arômes au contact des pâtes chaudes. Les pignons seront encore meilleurs si vous les faites dorer à sec quelques instants dans une poêle avant de les incorporer, leur parfum de noisette n'en sera que plus généreux. On peut aussi enrichir le plat d'un trait de citron pour apporter un peu de vivacité, ou remplacer le persil par du basilic frais en été. Un voile de parmesan râpé à la dernière seconde, un bon tour de moulin à poivre noir, et le tour est joué.

Une tarte moelleuse et craquante, aux accents orientaux et américains.... Pour les gourmands !

Envie de spaghetti bolognaise végan ? Découvrez cette recette de cuisine végétalienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !