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Il y a mille et une manières de faire la tarte aux fraises, et voici une recette à la fois gourmande, croquante, et fondante ! Il faut avouer qu’elle est très belle… et elle était aussi très bonne. La base de cette tarte est un sablé, type sablé breton. Dessus il y a simplement une chantilly très légère au mascarpone et vanille puis les fruits. La pâte est croquante, la crème fondante, le fruit gourmand ! Vous pouvez utiliser cette base pour d’autres fruits comme les framboises, les myrtilles ou même la mangue par exemple.

Je suis toujours sûre de nous faire plaisir en cuisinant une tarte salée, et celle-ci accompagnée d'une salade verte nous a beaucoup plu ! J'avais peur que cette tarte soit très riche avec le fromage, mais pas du tout. J'ai tartiné ma pâte de moutarde, elle a permis d'épicer un peu la tarte et de contrebalancer le goût et le gras du gruyère.

Ces tartelettes aux amandes sont terriblement régressives. Elles sont certes “un tout petit peu” caloriques, mais bon sang que c’est bon! Le fond de tarte est une pâte sablée, quant à la garniture, elle est constituée d'un mélange d'amandes effilées, de beurre, de crème et de miel...Que du bonheur!

Mki3dat ou m'kiedettes, مقيعدات, littéralement assises ou posées à plat. Gâteaux algériens aux amandes, miel et fleur d'orangers de l'ancienne cuisine algérienne. Recette de belle maman. Pâtisserie fondante gorgée de miel, gâteaux de l'Aïd et des goûters conviviaux, un gâteau oublié qui revient depuis peu. En fait c'est une sorte de pâte à sablé aplatie et garnie d'un mélange aux amandes, façonnée en bandes roulées. Ces petits gâteaux rappellent le goût des makrouds en quelque sorte. Vous pouvez diviser les doses au quart ou plus.

Les crostatine sont des biscuits italiens, au format individuel, issus de la crostata, grande tarte sablée à la confiture et surmontée des croisillons de pâte. La plupart du temps, on les trouve en version industrielle ou chez les traiteurs italiens. Mais rien n'est plus simple que de faire ces tartelettes individuelles avec une bonne pâte sablée, pas trop sucrée puisqu'elles sont déjà garnies de confiture. Ces gâteaux se gardent plusieurs jour dans du papier d'aluminium ou une grande boîte en fer.

Une recette qui nous vient tout droit de l'île de Beauté, plus précisément de Bastia en Haute Corse… Le Fiadone, c'est le cheesecake corse, à base de fromage local, le Brocciu. Vous noterez que le titre de ma recette est fiadone d'été ! Pourquoi ? Parce que la recette originelle du Fiadone est faite comme je vous l'ai dit plus haut de brocciu, sauf que le Brocciu n'est produit qu'en hiver ! (de novembre à mai). Donc si vous allez en Corse, en dehors de cette période,et que l'on vous sert du Fiadone au Brocciu, c'est une arnaque ou du congeler ! Mais on aime tellement ça le Fiadone, que l'on a trouver une parade pour en manger toute l'année, on remplace le brocciu par de la brousse de brebis ! (pas de vache !!!) Autre précision, j'ai bien dit que son origine était de Bastia... Et oui, ne confondons pas tout ! Ceci-dit, le Fiadone à une petite sœur dans le sud de la Corse, l'ambrucciata. La différence ? L'appareil à Fiadone est versé sur une pâte sablée ! Gâteau ultra facile à réaliser, très léger et fondant en bouche avec un goût délicat de citron. La première fois, que j'en ai goûté, c'était dans un resto en corse face à la mer…

Le fantastik, créé par le célèbre chef pâtissier Christophe Michalak, se situe entre l’entremet et la tarte. Il est composé d'une pâte sablée associée à de la crème et de fruits frais ou de chocolat. Un jeu de textures et de saveurs absolument irrésistible. Aussi beau que bon, le fantastik est à la fois raffiné et sans chichis. Réinventez-le au fil des saisons, il ne cessera de vous surprendre. Si vous voulez tester une version chocolatée, allez jeter un œil à mon Fantastik 3 chocolats .

La rhubarbe est parfaite en compote, en confiture ou tout simplement en tarte. Ici avec des pommes et un appareil avec de l'oeuf, du sucre et un peu de lait qui peut être remplacé par un lait végétal. La recette de saison idéale, simple, rapide et très gourmande.

Une délicieuse pâte sablé croustillante, un caramel au beurre salé onctueux, des rondelles de banane, un crémeux au chocolat Dulcey et une ganache montée à la vanille, voilà de quoi est composée cette délicieuse tarte. Cette tarte sera parfaite pour la fête des pères.