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Le riz zembrocal au boucané est un plat créole emblématique de la cuisine réunionnaise. Il vous faudra du boucané qui est de la poitrine de porc fumé, du riz, des haricots rouges, des oignons et diverses épices et aromates. Le zembrocal boucané créole est le roi des piqueniques à La Réunion (974).

Une jolie recette réunionnaise pour accompagner le riz, le pain aussi en fait partie! Avec ou sans piments selon goût, vous pouvez aussi les mettre sur une pizza au boucané après cuisson par exemple, pleins de saveurs peuvent accompagné ce rougail 974

Recette réunionnaise du rougail boucané bringelles qui sont le nom local des aubergines. Le rougail boucané bringelles s'accompagne de riz blanc et d'un rougail tomates par exemple.

Recette réunionnaise du cari de boucané pommes de terre. Le boucané étant le nom de la poitrine de porc fumée à la réunion.