Zembrocal boucané un plat créole emblématique

Zembrocal boucané de la Réunion

Name: Zembrocal boucané de la Réunion
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine créole

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de boucané ou de poitrine fumé

1 boite 4/4 de haricots rouges

500 g de riz

2 oignons

4 gousses d'ail

2 branches de thym

Feuilles de curry (Facultatif)

1 cc de curcuma

Huile

Sel

Poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire cuire dans un grand volume d'eau le boucané pendant quinze minutes environ pour le dégraisser un peu.

2Lavez le riz trois fois et réservez. Cela permet d'enlever son amidon peu digeste.

3Découpez le boucané précuit en morceaux et réservez.

4Suite de la recette du zembrocal boucané créole sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le riz zembrocal au boucané est un plat créole emblématique de la cuisine réunionnaise. Il vous faudra du boucané qui est de la poitrine de porc fumé, du riz, des haricots rouges, des oignons et diverses épices et aromates. Le zembrocal boucané créole est le roi des piqueniques à la Réunion (974).

Voir la recette

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Recette ajoutée le 13/08/24 - Mise à jour le 16/08/24 .