Massalé de porc aux bringelles (Aubergines)

Massalé de porc aux bringelles

Name: Massalé de porc aux bringelles
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine créole
Ingredients: 500 g de porc dans l'échine de préférence ou dans la poitrine; 2 bringelles moyennes (aubergines); 2 tomates; 2 oignons; 5 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 2 branches de thym; 1 cc de curcuma; 2 cs de poudre de massalé; 8 feuilles de curry (Caloupilé à la Réunion) (Facultatif); Piment oiseau (Facultatif); Huile; Sel; poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de porc dans l'échine de préférence ou dans la poitrine

2 bringelles moyennes (aubergines)

2 tomates

2 oignons

5 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

2 branches de thym

1 cc de curcuma

2 cs de poudre de massalé

8 feuilles de curry (Caloupilé à la Réunion) (Facultatif)

Piment oiseau (Facultatif)

Huile

Sel

poivre

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Préparation de la recette

1Découpez le porc en morceaux et réservez.

2Découpez les aubergines (bringelles) en morceaux et réservez.

3Découpez les tomates en petits dés et réservez.

4Suite de la recette du massalé de porc aux bringelles réunionnais sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Préparation du massalé de porc aux bringelles comme on le cuisine à la Réunion (974). Bringelle est le nom local d'une aubergine. Il vous faudra des morceaux de porc, des aubergines, des tomates, des oignons, du gingembre, de la poudre de massalé et diverses épices et aromates pour réussir, vous aussi, votre massalé de porc aux bringelles à la créole.

En métropole, vous trouverez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de votre massalé de porc bringelles chez Grand Frais ou en épiceries asiatiques.

Voir la recette

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Publié le 28 juin 2024 à 10h37, Modifié le 3 août 2024 à 08h35

Accord mets et musique

A écouter en préparant Massalé de porc aux bringelles

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Le choix des légumes sera selon vos gouts. vous pouvez ajouter des carotte en lamelles, des brocolis, des pousses de soja ou des petits maïs. On prépare le sauté de porc aux gros piments créole selon les envies et les disponibilités des légumes du moment. Pour le porc, prenez dans l'échine de préférence.