Cari d'anguilles, ou cari z'anguilles, de la cuisine réunionnaise

Cari d'anguilles réunionnais

Name: Cari d'anguilles réunionnais
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine créole
Ingredients: 1.5 kg d'anguilles ou du congre; 6 petites tomates; 4 oignons; 5 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 2 branches de thym; 3 piments oiseau (Facultatif); 1 cc de curcuma; 25 cl de vin blanc; Huile; Sel; poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1.5 kg d'anguilles ou du congre

6 petites tomates

4 oignons

5 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

2 branches de thym

3 piments oiseau (Facultatif)

1 cc de curcuma

25 cl de vin blanc

Huile

Sel

poivre

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Préparation de la recette

1Faire blanchir les anguilles deux minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Cela permettra de mieux nettoyer les anguilles en enlevant leur glu blanche.

2Découpez les anguilles en tronçons et réservez.

3Découpez les tomates en petits cubes et réservez.

4Suite de la recette du cari z'anguilles créole de la Réunion sur le blog. Lien vers la recette...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Préparation du cari z'anguilles comme on le cuisine à la Réunion (974). il vous faudra des anguilles de rivière ou du congre de mer, des tomates, des oignons, du gingembre, du vin blanc et diverses épices et aromates pour réussir, vous aussi, votre cari d'anguilles à la créole. À la Réunion, en langage usuel, on parle de cari z'anguilles.

Voir la recette

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Publié le 5 juillet 2024 à 07h42, Modifié le 23 septembre 2025 à 11h13

Accord mets et musique

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