Bœuf tortue de la Réunion (974) avec tomates, oignons, ail et gingembre

Bœuf tortue de la Réunion

Name: Bœuf tortue de la Réunion
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine créole
Ingredients: 1 kg de bœuf à fondue; 3 petites tomates; 2 oignons; 5 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 2 branches de thym; 1 cc de curcuma (Safran pays); 3 clous de girofle; Feuilles de coriandre (cotomili) ou de persil pour la présentation; Huile; Sel; poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de bœuf à fondue

3 petites tomates

2 oignons

5 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

2 branches de thym

1 cc de curcuma (Safran pays)

3 clous de girofle

Feuilles de coriandre (cotomili) ou de persil pour la présentation

Huile

Sel

poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Découpez la viande de bœuf en cubes et réservez.

2Émincez les oignons et réservez.

3Dans un mortier, écrasez au pilon l'ail, le gingembre, les clous de girofle avec un peu de gros sel.

4Suite de la recette du cari de bœuf tortue à la créole sur le blog...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Préparation du cari de bœuf tortue comme on le cuisine à la réunion (974). L'appellation bœuf tortue vient du temps où les tortues étaient abondantes à l'ile de la Réunion puis remplacées par du bœuf suite à leur disparition par excès de chasse.

Pour cette recette, il vous faudra des morceaux de bœuf, des tomates, des oignons, de l'ail, du gingembre et diverses épices et aromates pour réussir votre bœuf tortue à la créole.

Voir la recette

boeuf cari cuisine créole cuisine des îles cuisine du monde cuisine réunionnaise plat principal

Recette ajoutée le 28/07/24 - Mise à jour le 29/07/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bœuf tortue de la Réunion

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

Chef Papounet partage également ces recettes.

Cari de dinde réunionnais

Préparation du cari de dinde créole à la Réunionnaise. cette bonne recette rappelle celle du cari de poulet. il vous faudra des morceaux de dinde, des tomates, des oignons, du gingembre frais et diverses épices et aromates pour réussir, vous aussi, un bon cari de dinde créole.

Cari d'anguilles réunionnais

Préparation du cari z'anguilles comme on le cuisine à la Réunion (974). il vous faudra des anguilles de rivière ou du congre de mer, des tomates, des oignons, du gingembre, du vin blanc et diverses épices et aromates pour réussir, vous aussi, votre cari d'anguilles à la créole. À la Réunion, en langage usuel, on parle de cari z'anguilles.

Cari de chouchou réunionnais

Préparation du cari de chouchou comme on le cuisine à la Réunion (974). Le chouchou est une cucurbitacée populaire à la réunion. De nos jours, on en trouve aussi facilement en métropole. Le cari de chouchou est un plat facile à préparer. il vous faudra des chouchous, des oignons, de l'ail, du gingembre, du thym et du curcuma.