Bœuf tortue de la Réunion (974) avec tomates, oignons, ail et gingembre

Bœuf tortue de la Réunion

Name: Bœuf tortue de la Réunion
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine créole
Ingredients: 1 kg de bœuf à fondue; 3 petites tomates; 2 oignons; 5 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 2 branches de thym; 1 cc de curcuma (Safran pays); 3 clous de girofle; Feuilles de coriandre (cotomili) ou de persil pour la présentation; Huile; Sel; poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de bœuf à fondue

3 petites tomates

2 oignons

5 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

2 branches de thym

1 cc de curcuma (Safran pays)

3 clous de girofle

Feuilles de coriandre (cotomili) ou de persil pour la présentation

Huile

Sel

poivre

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Préparation de la recette

1Découpez la viande de bœuf en cubes et réservez.

2Émincez les oignons et réservez.

3Dans un mortier, écrasez au pilon l'ail, le gingembre, les clous de girofle avec un peu de gros sel.

4Suite de la recette du cari de bœuf tortue à la créole sur le blog...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Préparation du cari de bœuf tortue comme on le cuisine à la réunion (974). L'appellation bœuf tortue vient du temps où les tortues étaient abondantes à l'ile de la Réunion puis remplacées par du bœuf suite à leur disparition par excès de chasse.

Pour cette recette, il vous faudra des morceaux de bœuf, des tomates, des oignons, de l'ail, du gingembre et diverses épices et aromates pour réussir votre bœuf tortue à la créole.

Voir la recette

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Publié le 28 juillet 2024 à 21h51, Modifié le 29 juillet 2024 à 07h35

Accord mets et musique

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