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De délicieux yaourts onctueux maison à la confiture de pêches blanches et abricots fleur d'oranger.

Je cherchais un pain d’épices. Je suis tombée sous le charme de ce pain d’épices très moelleux à la confiture d’oranges publié sur le très beau site Du miel et du sel.

Un joli visuel pour cette brioche "flocon de neige" au Nutella ! Idéale pour les fêtes de fin d'année. Je l’ai garnie de Nutella, parce que chez nous, on adore ça mais vous pouvez le remplacer par de la confiture et parfumer la pâte avec de la cannelle, de la vanille ou des zestes d’orange.

Voici la recette d'une délicieuse confiture d'hiver aux fruits secs (abricot, raisin, figues...) et à l'orange confite pour des tartines gourmandes ou pour accompagner le foie gras.

Comme son nom l’indique, cette variante du Breakfast Martini sera réalisée avec de la marmelade de kumquats plutôt que de la confiture d’orange. Un cocktail idéal pour les brunchs

Une recette aux fruits de saison préparée cette fois-ci avec de l'agar-agar et avec la méthode de la pasteurisation (dans un stérilisateur mais ça marche aussi dans une grande marmite d'eau il suffit de mettre un chiffon au fond pour éviter que les pots de confiture ne se touchent et de les couvrir d'eau d'1cm au moins). Bien entendu on peut aussi utiliser la méthode classique toute simple en faisant bouillir la préparation, remplir les pots à chaud puis les retourner comme sur la photo et laissez refroidir avant de les ranger.

En ce mois de février nous sommes en plein dans la saison des agrumes, et entre autre, du citron. Après vous avoir proposé une marmelade d'orange recette traditionnelle, je vous propose aujourd'hui de réaliser une gelée citron, mais dans une recette simplissime où vous n'aurez besoin de rien peser. Un peu à la manière du gâteau au yaourt où c'est le pot qui sert de mesure, cette fois ci je prends un pot à confiture pour étalonner mes différentes pesées.

La dernière fois, ma belle-sœur et mon beau-frère m’ont ramené des abricots de la maison familiale dans le Roussillon. Ils sont trop bons ! On en utilise donc pour préparer une savoureuse confiture maison. Pour un petit déj gourmand avec des abricots frais du jardin.

Aujourd’hui je vous propose de retrouver les riches saveurs si chaudes du délicieux carrot cake dans un pot de confiture. Cette belle confiture épicée est remplie de carottes, d’orange et de citron fraîchement pressées, de pommes hachées, d’ananas juteux… Et pour plus de parfums, des épices sont ajoutées sans trop altérer la saveur de base de la carotte.