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Essayez cette recette au chocolat et à la meringue, et donnez votre avis en commentaire !

Ces muffins façon tarte au citron meringuée sont irrésistibles ! Remplis d'un délicieux lemon curd (crème de citron) et surmontés d'une onctueuse meringue à l'italienne, ils seront un hit lors de vos soirées d'été.

De délicieux macarons au citron meringués composés d'un cœur de citron entouré de meringue italienne. Malgré que les macarons à la meringue française soient plus faciles à réaliser, les macarons à la meringue italienne sont plus stables à la cuisson et ont un rendu plus lisse et plus régulier. Ils forment également une jolie collerette.

Apprenez à faire des macarons pistaches avec des coques pistaches, une délicieuse ganache pistache et un praliné pistache. Ces macarons à la meringue italienne vont en faire rêver plus d'un ! Un délicieux cœur rempli d'une ganache pistache et d'un praliné pistache qui donne une saveur irrésistible de pistache à chaque bouchée !

Il existe de nombreuses versions de ce grand classique de la cuisine française. Avec ou sans meringue, c’est toujours un dessert gourmand bien acidulé. De son côté, le Chef Pâtissier Christophe Adam qui a révolutionné le monde de l’éclair (le gâteau !), propose une tarte aux citrons jaunes et verts et la meringue, habituellement une meringue italienne, est remplacée par des meringues cuites émiettées sur la crème au citron, ce qui apporte croquant et douceur et donne un look original à cette tarte au citron.

Une fois, j'ai essayé de faire des meringues, c'était la cata… Mes blancs étaient tous liquides, je pense que je ne les avais pas assez "serrés" avec le sucre. En ce moment, j'ai beaucoup pâtisser et il me restait plein de blancs d'œuf ! Popotte est écolo et n'aime pas le gaspillage donc elle a farfouillé sur le net et elle s'est aperçue que les blancs d'œuf, ça se congèle nickel ! Donc pensez-y ! Quand il vous reste des blancs d'œuf, un petit tour au congélo, décongelés, ils feront de jolies meringues. Vous pouvez également les colorer pour plus de fun ! La recette que j'utilise ici, est la recette de la meringue à la Française. Plus facile à réaliser que la Suisse ou l'Italienne, c'est un mélange de blanc d'œuf monté en neige et de sucre. De texture croustillante, elle est très légère, voir fragile.

Le semifreddo est un dessert glacé italien traditionnellement à base de meringue à l’italienne et de Chantilly. Il est proche de notre parfait glacé et se prépare également sans sorbetière. Je vous le propose aux abricots pour un vrai dessert d’été onctueux et velouté.

Une recette de dessert aérien, acidulé et gourmand. Un gâteau avec une texture incroyable, il se compose d'un biscuit au citron, d'une mousse au citron faite avec un curd au citron et d'une meringue à l'italienne. C'est un dessert qui peut se réaliser en avance et se déguster également congelé

C'est un de mes desserts glacés préféré, après la pêche Melba… Malheureusement, je ne le prends pas souvent au resto car souvent les fruits secs sont rances… J’ai un seuil de détection du rance hyper hyper méga sensible ! Voilà pourquoi je me suis lancée dans la confection de cette recette… Pour moi le nougat glacé est un dessert parfait pour toutes les saisons… Qui peut se préparer à l'avance comme ça on est tranquille le jour J. Niveau recette, rien de bien compliqué cependant il demande un peu de matériel et pas mal d'ingrédients. Le secret de cette recette, c’est la réalisation d’une meringue italienne (comme dans ma recette des macarons), qui permet à la glace de ne pas faire de petits cristaux et d’être toujours crémeuse et fondante. Votre nougat glacé va être composé de fruits secs et d'un mélange meringue à l'italienne-chantilly pour la glace et d’un insert de coulis framboise. Hum rien que dans parler, c'est un régal !