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De jolies mini Pavlova aux fruits acidulés ! quésaco ? Et bien c'est un fabuleux dessert meringué à sa base, surmonté d'une crème voluptueuse en bouche et couronné de fruits acidulés, que j'ai décidé de faire sous forme de Pavlova individuelles, pour nous éviter une découpe fastidieuse à table.

Selon la saison de l'année, on peut garnir les Pavlova, soit uniquement de belles fraises parfumées au printemps, éventuellement mêlées à des kiwis, ananas... ou de fruits rouges mélangés en été, ou encore de fruits exotiques et d'agrumes en hiver. Les fruits apporteront une belle note acidulée pour contrebalancer le goût sucré de la meringue et l'onctuosité de la crème. C'est une combinaison magnifique en bouche.

J’ai découvert récemment une recette rapide et facile qui promettait des crevettes délicieusement savoureuses et effectivement, je n’ai pu qu’adorer m’en régaler ! Si vous aimez vous aussi les crevettes, n’hésitez surtout pas à essayer !

Il y a parfois de jolis mets festifs qui ne demandent pas beaucoup de temps et qui ne sont pas si onéreux qu’ils paraissent. C’est le cas de ce plat. Chez Picard, vous trouvez, au moment des fêtes des queues de langouste de 200 g à 10€ pièce. C’est largement suffisant pour une personne.

Un pain d'épices parfait pour accompagner le foie gras ou à grignoter au coin du feu. Le pain d’épices est un incontournable de Noël et l’année dernière j’ai tenté la recette du chef Christophe Michalak. Ce pain d’épices est parfumé aux zestes d’agrumes, il est délicatement parfumé et extrêmement moelleux.

J’adore agrémenter mes yaourts avec des fruits de saison, c’est parfait pour ajouter de la saveur, les agrumes sont là et le pamplemousse aussi.

Amateurs d'agrumes et plus particulièrement de pamplemousses, essayez cette recette ultra-light. Le poivre de Sichuan accentue un peu la légère acidité du pomelo, adoucie par un trait d'huile d'olive. Original, léger et délicieux.

J'adore ce plat, voici une de mes versions faites avec de la dinde. Et bien c'était très très bon ! Une cuisson lente, à basse température au four, pour ne pas dessécher la viande, un bon jus, des pâtes fraîches en accompagnement et le Gremolata pour faire que ce plat nous donne envie d'y revenir.

Le lemon posset, un dessert anglais léger et frais, dont l’ingrédient principal est de la crème fraiche liquide, c’est possible ? Et elle fige même sans l’ajout d’oeuf et de gélifiant comme de la gélatine ou de l’Agar Agar ? Oui, c’est possible grâce à la réaction chimique de l’acidité du citron sur la crème florette tiède. Ce dessert est réalisable en toute saison, il suffit de choisir les fruits du moment pour la décoration.

Je vous propose aujourd’hui une idée d’entrée festive, très facile et rapide à réaliser, des Saint-Jacques au beurre de mandarine. L’association des Saint Jacques aux agrumes est un classique toujours réussi. Le beurre de mandarine est délicat et très parfumé et le succès est garanti !