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Mtawem ou mtewem, littéralement à l'ail, plat ou mijoté de boulettes de viande de veau ou d'agneau fourrées d'amandes en sauce blanche et servi avec des amandes rôties au beurre.

cette recette est tiré de notre patrimoine culinaire Algérien il s'agit d'une viande rouge ou blanche cuit dans une sauce parfumé à la cannelle , ensuite on fait gratiné au four

Market el kefta , plat ou tajine de kefta sauce blanche au safran , plat familial du terroir bônois, à la viande d'agneau et fromage râpé

Du fenouil braisé à l'ail et au vinaigre en entrée chaude ou en apéritif, le fenouil étant un légume de régime par excellence, il est décliné en ragoût sauce blanche et cru en salade.

Des pois cassés en ragoût, marka bel jelbena yebssa, plat oublié que l'on mangeait autrefois, en sauce blanche au citron, agneau, boeuf ou veau en cubes, market jelben, ce n'est pas de la soupe...

Des asperges blanches servies avec une sauce gribiche à base d'oeufs durs, de moutarde, de câpres, cornichons et herbes fraiches.

En français, cela donne Poulet sauce chasseur, est un plat d’origine italienne composé de champignons, vin et herbes aromatiques. Il existe de nombreuses variantes le Nord de l’Italie préférera du vin blanc tandis qu’au Sud, ce sera du vin rouge. Certains y mettent des poivrons, d'autres non, perso, je suis partie sans poivrons, car ce n’est pas la saison… La sauce chasseur était à l’origine utilisée pour accompagner le petit gibier tué à la chasse. Avec le temps, on s’en est servi pour accompagner les volailles, viandes blanches.

Tellines ou haricots de mer, sace blanche au citron, pour ainsi dire, c'est un plat patrimoine du terroir bônois, héritage pieds noirs bônois, ces petits coquillages sont surtout déclinés à la sauce tomate .

Une recette personnelle inédite, un tajine d'agneau aux aubergines farcies et panées à la semoule mijotées dans une sauce blanche au safran et au citron et pois chiches.