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La cuisson en papillote permet d'obtenir une viande moelleuse.

La croûte de pâte feuilletée apporte toujours un côté soigné à la présentation.

J'ai reçu plusieurs ouvrages de cuisine à noël. J'ai décidé d'en tester un sur les "papillotes". La recette que j'ai choisie est : un filet mignon de porc à la jamaïcaine. Succulent, un peu épicé, à servir avec une timbale de riz et des petits légumes verts...

Une recette simple à réaliser et néanmoins délicieuse. A accompagner d'une cassolette de légumes grillés.

Un filet mignon qui se pare d'habits gourmands et précieux à l'occasion d'un repas de fête, accompagné d'une sauce velours au goût puissant de cacao et d'épices, qui saura y résister ? Ce plat est surprenant mais les saveurs très agréables comblent imparablement les papilles gourmandes.

Le filet mignon s'adapte bien aux apprêts sucrés salés. Ici aux dattes et au cidre...

La sauce au poivre est un classique de la gastronomie française et se marie parfaitement bien avec les viandes rouges et grillades ! Vous pouvez la servir avec une entrecôte comme avec du filet mignon ou du magret de canard.

Une nouvelle recette de plancha avec du filet mignon en médaillons marinés dans une sauce sofrito et une poêlée de poivrons.

A servir avec un bon cidre brut fermier bien sûr !