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Nous vous proposons aujourd’hui un dessert des plus apprécié et des plus délicieux, la tarte au citron au lait concentré. Cette recette est différente de la tarte traditionnelle avec le lemon curd, elle est faite avec du fromage frais à la place du beurre par exemple, mais reste plus facile à faire et aussi délicieuse. A tester vite !

Magnifique cédrat au parfum envoûtant, beau spécimen de plus d’un kilo (variété maxima). Le cédrat est un gros citron irrégulier un peu boursouflé, son zeste est fin et aromatique, il a très peu de chair et ne donne pratiquement pas de jus, contrairement à la plupart des agrumes son ziste (partie blanche) n’est pas amer. En marmelade c’est un délice, tant sur une tranche de pain maison que dans une pâtisserie.

J'aime beaucoup les tartes au citron meringuées, alors quand j'ai vu ce cheesecake j'ai voulu absolument l'essayer. Il n'est pas compliqué à faire mais il y a un temps de repos au froid à respecter. Du coup, c'est plus simple de s'y prendre la veille pour le laisser bien refroidir toute une nuit. Il n'en sera que meilleur. Au final on obtient un grand cheesecake, délicieux et frais, de quoi régaler facilement 12 gourmands. Ce dessert peut être envisager pour le menu de Pâques, pour changer du chocolat.

Une belle daurade royale cuite à la vapeur en papillote, sur un lit de fenouil, parfumée au citron et à l'orange. Outre le poisson qui n’est pas un habitué à ma table, cette recette a été l’occasion pour mon homme et moi de consommer du fenouil tout en se demandant pourquoi nous n’en mangions pas plus souvent tant nous l’avons apprécié.

Contrairement à la recette traditionnelle de houmous, il n’y a ici pas d’ajout de tahini (crème se sésame) ni d’huile d’olive ou de jus de citron car les carottes aux épices préalablement poêlées sont déjà suffisamment par parfumées et apportent assez d’onctuosité une fois mixées avec les pois chiches.

La vinaigrette au citron et câpres a sublimé les asperges

Ne vous privez pas de déguster des asperges lorsque c'est la saison. Non seulement c'est bon pour la santé mais c'est aussi très bon tout court. A la vinaigrette ou pourquoi pas comme ici à la flamande : un accompagnement oeufs durs, citron et beurre.

Aujourd'hui nouvelle recette un peu spécial... Une boisson délicieuse et qui possède pleins d'atouts au niveau santé. J'ai goûté il y a quelques temps du kéfir au lait... Je n'ai pas du tout aimé donc j'ai arrêté. Et puis, j'ai découvert le kéfir au citron et LA, Explosion en bouche !!! Sans vous mentir, ça ressemble énormément à de la limonade.

Une tarte inspirée de Nicolas Haelewyn, le chef pâtissier de Karamel Paris à ce qu’il paraît, c’est une vraie tuerie… J’avoue que quand j’ai vu cette recette sur Pinterest, j’étais un peu dubitative sur le mélange citron, noisette et caramel… A priori, elle est très équilibrée, suffisamment acide, les textures sont à tomber, et les associations fonctionnent du tonnerre. Bon ben avec tout ça, pas le choix, fallait tester.