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Originales délicieuses et non grasses

Du panais, du haddock et la magie Ottolenghi pour cette recette de croquettes originales

Faciles à cuisiner, les arancini sont un incontournable de la gastronomie sicilienne. On les déguste en entrée ou en accompagnement d’un plat de pâtes. Symboles de la street-food italienne, les arancini se dégustent aussi sur le pouce dans la rue. Témoin du passé multiculturelle de la Sicile, la recette de ces boulettes de riz a des influences arabes pour le riz et le safran, française pour le ragoût de viande et grecque pour l’ajout de fromage. Pour la farce, vous pouvez remplacer le caciocavallo par du pecorino, de la provola ou de la mozzarella fraîche.

Les croquettes de Pommes de Terre à la Napolitaine sont des boulettes de viande frites avec des pommes de terre et des œufs, très appréciées des napolitains.

De bonnes croquettes japonaises, en version végétale et sans friture...

Cette recette est parfaite pour utiliser un reste de riz cuits, on se ragéle te pas de gâchis.

Un plat de croquettes de chou fleur ou plutôt des beignets de chou fleur ( dolma brouklou ) en sauce blanche au citron et aux boulettes, traditionnellement on utilise des morceaux de viande d'agneau, un tajine qui ne supporte pas d'être réchauffé.

Les banatages sont des croquettes de pommes de terre, qu’on prépare chez moi au thon et aux olives. Voici une version plus saine cuite au four.

Envie de croquettes végétarienne de chou-fleur ? Découvrez cette recette veggie et laissez votre avis en commentaire !