Arancini siciliani : boulettes de riz farcies siciliennes

Arancini siciliani

Name: Arancini siciliani
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: arancini
Ingredients: Riz 500g; Beurre 70g; Safran 250g; Sel; Viande porc hachée 150g; Viande bœuf hachée 50g; Oignon 1/2; Carotte 1/2; Sauce tomate 200mL; Petits pois 200g; Caciocavallo râpé 80g; Mozzarella 60g; Parmesan râpé 60g; Jambon blanc 30g; Verre de vin blanc 1/2; Cuillères d'huile d'olive extra vierge 3; feuilles de laurier 2; Farine; Chapelure; Eau

La Recette Italienne

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

Riz 500g

Beurre 70g

Safran 250g

Sel

Viande porc hachée 150g

Viande bœuf hachée 50g

Oignon 1/2

Carotte 1/2

Sauce tomate 200mL

Petits pois 200g

Caciocavallo râpé 80g

Mozzarella 60g

Parmesan râpé 60g

Jambon blanc 30g

Verre de vin blanc 1/2

Cuillères d'huile d'olive extra vierge 3

feuilles de laurier 2

Farine

Chapelure

Eau

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Faciles à cuisiner, les arancini sont un incontournable de la gastronomie sicilienne. On les déguste en entrée ou en accompagnement d’un plat de pâtes. Symboles de la street-food italienne, les arancini se dégustent aussi sur le pouce dans la rue. Témoin du passé multiculturelle de la Sicile, la recette de ces boulettes de riz a des influences arabes pour le riz et le safran, française pour le ragoût de viande et grecque pour l’ajout de fromage. Pour la farce, vous pouvez remplacer le caciocavallo par du pecorino, de la provola ou de la mozzarella fraîche.

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Publié le 27 février 2021 à 11h46, Modifié le 25 juillet 2024 à 12h04

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