Arancini fourrées à la mozzarella (croquettes de riz siciliennes)

Arancini fourrées à la mozzarella

Name: Arancini fourrées à la mozzarella
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: arancini
Ingredients: 400 g de restes de risotto de votre choix; 100 g de mozzarella coupée en petits dés; 2 oeufs battus (salés et poivrés); farine; panure maison; Bain d'huile pour la friture

Royal Chill

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 g de restes de risotto de votre choix

100 g de mozzarella coupée en petits dés

2 oeufs battus (salés et poivrés)

farine

panure maison

Bain d'huile pour la friture

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Préparation de la recette

1La veille ou l'avant-veille, préparez le risotto de votre choix et réfrigérez les restes.

2Déposez une petite poignée de riz dans le creux de votre main, écrasez-la légèrement et formez un creux pour y déposer dé de mozzarella en son centre.

3 Recouvrez d'une petite poignée de riz et formez une boulette de riz.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Croquettes de riz à la sicilienne. Ma version n’a pas grand chose à voir avec la version classique, puisque j’ai simplement utilisé une pratique très courante qui consiste à recycler ses restes de risotto : une version spéciale fainéant donc, comme je les aime et qui permet de transformer de banals restes de risotto, en croquettes fondantes, goûteuses et garnies de fromage. Un pur délice à moindre effort !

Voir la recette

arancini croquettes cuisine italienne cuisine sicilienne risotto

Publié le 28 avril 2017 à 09h53, Modifié le 26 juillet 2024 à 10h23

Accord mets et musique

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