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Un velouté d'hiver blanc, soyeux, très parfumé.

Un dessert comme un souvenir d'enfance

Espuma d'asperges vertes en verrine. Une recette facile au siphon pour un apéritif original et sain

Envie de Verrines de Serrano à l’espuma de fèves ? Découvrez cette recette de verrines et donnez votre avis en commentaire !

Dans la cuisine de Anne-Sophie Pic, cours de cuisine sur les espumas.

Crème de céleri et son dôme aérien au brillat-savarin et à la saucisse de Morteau

Un velouté de châtaignes que j'ai voulu volontairement bien épais, si vous le voulez plus crémeux, vous ajouterez de la crème jusqu'à obtenir la consistance voulue. Je l'ai servi le lendemain en amuse-bouche dans des petites verrines pour l'apéritif ! Vous pouvez aussi l'accompagner d'un feuilleté ou gressin.

Vous cherchez une recette d'espuma de tomate et pétoncles au thym ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sauce aérienne pour une poêlée d'asperges