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Valable pour les escalopes de veau et de volaille.

On obtient de cette façon une escalope fine et régulière.

Aujourd’hui c’est comfort food avec une recette typique des restos Italiens New Yorkais, la « Veal Parmiagiana ». Je dois avouer que j’adore cette recette avec l’escalope panée, la mozza et la sauce tomate, c’est le trio gagnant.

Que ce soit avec du veau ou de la volaille, je vous donne plein de conseils pour savoir comment paner, quelle chapelure choisir... pour réussir une panure croustillante et une viande moelleuse.

Le veau milanais est une côtelette de veau panée frite, une recette typique de Milan généralement servie avec une salade de roquette et / ou des frites. Certains restaurants milanais servent une énorme côtelette, également appelée oreille d'éléphant, plus grande que l'assiette dans laquelle elle est servie.

La délicieuse escalope panée qui divise l'Italie et l'Autriche.

Qu'elles soient viennoises ou milanaises, les escalopes panées c'est toujours aussi bon !

Nous vous proposons de faire une halte en Italie et plus particulièrement à Milan pour déguster cette recette authentique d'escalope de veau à la milanaise. La viande est recouverte d'une panure de chapelure, maison ou pas, et de parmesan.

Comment réussir son escalope milanaise sans gluten ? Par ici les conseils pratiques pour réussir avec brio une panure sans gluten.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette d'escalope de veau à la milanaise ? Réalisez cette recette de veau et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

La milanesa comme on l'appelle ici est une variante de l'escalope milanaise Italienne !