Escalope de veau à la milanaise

Voici une recette de pâtes dans une délicieuse sauce tomate à la vodka, crémée et pimentée. Même si les italiens et les américains revendiquent l'origine de cette recette, une chose est sûre, elle est très bonne ! La vodka sera à peine perceptible au final mais apporte sa petite touche sucrée et la stabilité de la sauce en empêchant la crème de trancher avec l'acidité de la tomate.

Nous vous proposons de réaliser des frites de cantal, dégustées en entrée avec quelques feuilles de salade, ces frites express surprendront vos invités.

C'est en voyant sur l'étal de Bruno notre boucher, ces sympathiques côtes de veau du Limousin que nous avons décidé de les cuisiner façon tarte aux pommes et il ne nous restait plus qu'à compléter notre liste de courses avec de très belles pommes du Limousin...