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Même si ce plat a un nom anglais, il s'agit bel et bien d'un repas typiquement hollandais. C'est le plat qui à bord du bateau est servi à la table du capitaine. Un mélange surprenant de sucré salé.

On peut remplacer les capucins par d'autres haricots secs.

On ne trouve pas de pois capucins en France, mais personne ne vous dira rien si vous les remplacez par des haricots rouges